特にコツなどはいりませんが、大葉に味噌を塗るときに気を付けないと破けます。

フライパンで焼くときは、大葉が剥がれ落ちないようにささみに切れ目を入れて挟み込んであげるとよいかも。

蒸し焼きにするのは、ささみの両面に軽く日が通ったらすぐにやっていい。ささみなので、蒸し焼きの工程があった方がおそらくパサつかないしふっくらするのだと思う。

今回は、家にあったみそ汁用の出汁入り味噌を使いましたが、塗る味噌によってアレンジできそうです。豆板醤と合わせたりすると辛口になりそう。みりんと合わせると、甘口になったりと。

とにかく簡単なので、おつまみにもおかずにも重宝しそうです。

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