まずは、鶏もつを一口大に切ってから、濃い目の塩水に漬け込みます。大体20分くらい。

20分経った鶏もつをざるにあげたところです。見た目的には特に変わってませんが、下味がついてます。

次に、これを沸騰したお湯の中に入れます。煮こまないですが、お湯が冷め過ぎないように土鍋を使っています。蓋をして20分ほど放置します。

お湯を捨ててざるにあげたところです。これで、一方火は通っていて、出来上がりです。手順は、やはり超簡単でした。

実食

お皿に盛りつけた(?!)ところです。これを、おつまみに一杯やります。

塩水につけているので下味はついてますが、そのままだと少し物足りないので何かつけて食べるのがいいです。

試してみたのは、塩コショウ、わさび、柚子胡椒でした。結果的に、どれで食べても美味しかったです。

残ったら

ちょっと、1人で食べるには多く作りすぎたので、残った分は容器に入れて冷蔵庫で保存しておきました。

一応、レバーが柔らかいので、レバーペーストにして食べてもとあったんですが、それは今回試してみませんでした。
一度、火を通してありますから、さっと表面だけ焼き目がつくくらいに炒めたりして食べると結構イケました。

今回、作ってみて後から気づいたんですが、鳥もつに付いてたハツもいっしょに入れてしまいました。レバーじゃないけど、まぁよくわからないしと思って入れてしまいましたが、ハツも美味しくいただけました。結局、鳥モツ買ってきて、切って塩水につけて、お湯に入れるだけという簡単さは変わらずだったので、これはこれでよかったと思います。